食後は口内が酸性に傾き、歯の表面が溶け出す脱灰が生じます。ただし、唾液のミネラル成分を歯が吸収し、修復する再石灰化も同時に働きます。フッ素は再石灰化を促進し、歯質を強化する効果が期待できます。